ГОСТ 7730-89. Пленка целлюлозная. Технические условия.
ГОСТ 7730-89 регламентирует свойства и методы испытания целлюлозной пленки, используемой для упаковки пищевых продуктов. Она экологична, устойчива к влаге и газам, легко снимается и сохраняет товарный вид изделий. Стандарт определяет требования к качеству, методам испытаний, маркировке и условиям хранения.
Целлюлозной пленкой (ЦП) называется пленка, изготовленная из растительного сырья (целлюлоза из разных пород деревьев, хлопка и т.п.) с высокой степенью очистки. Основное предназначение – для формования и упаковки мясных пищевых продуктов (колбасы, рулетов, ветчины и др.). С успехом применяется для упаковки сыров, продуктов из рыбы, птицы.
Характеристика целлюлозной пленки
При использовании в пищевой промышленности ЦП ценится за ее уникальные свойства:
- Высокие паро-, газо- и влагопроницаемость (применяется при варке, копчении и запекании продуктов);
- Придание готовому продукту необходимого товарного вида (цилиндрические колбасные изделия, бруски прямоугольной формы);
- Не пропускает УФ-лучи;
- Допускает окрашивание в любой цвет (возможно нанесение надписей, рисунков);
- Обладает возможностью снижения потери веса продукта (способствует удержанию продуктов испарения во время варки или копчения);
- Пленка легко отрывается от приготовленного продукта;
- Низкая цена (что важно для потребителя);
- Экологически чистая, обладает не большим сроком разложения (утилизирование безвредно для природы, в течение трех лет происходит полное разложение пленки).
К целлюлозной пленке предъявляются ряд требований, соблюдение которых проверяется при проверке качества ЦП.
Технические условия и методы испытания целлюлозной пленки
Руководящим документом является ГОСТ 7730-89.
ЦП изготавливается двух видов – для технических целей и промышленных товаров (обозначается Т) и для пищевых продуктов, медикаментов (П). Особые требования предъявляются к номинальной поверхностной плотности (см. табл. 1).
|
Номинальная поверхностная плотность, г/м² |
Допускаемые отклонения |
||
|
Высший сорт |
1-й сорт |
2-й сорт |
|
|
25,0; 35,0; 45,0; 55,0; 65,0 |
± 2,0 |
± 2,5 |
± 2,5 |
Таблица 1
Кроме того, готовая пленка не должна превышать установленных следующих норм (см. табл. 2):
|
Наименование показателя |
Норма |
||
|
Высший сорт |
1-й сорт |
2-й сорт |
|
|
Пузырьки воздуха размером не более 1 мм на 1 м² Обрыв пленки: в рулоне в бобине Предельное отклонение намотки пленки, см: за торец рулона за торец бобины |
не допускаются не допускается не допускается 1 0,1 |
не допускаются 2 2 2 0,2 |
5 4 4 4 0,2 |
Таблица 2
Дополнительно к указанным, по внешнему виду и физико-механическим свойствам целлюлозная пленка должна соответствовать табличным нормам (см. табл. 3):
|
Наименование показателя |
Норма для пленки нелакированной номинальной поверхностной плотности, г/м² |
Норма для пленки лакированной номинальной поверхностной плотности, г/м² |
||||
|
25,0-65,0 |
25,0-65,0 |
|||||
|
Высший сорт |
1-й сорт |
2-й сорт |
Высший сорт |
1-й сорт |
2-й сорт |
|
|
Внешний вид поверхности пленки |
Без складок, сквозных отверстий, рваных краев, подтеков лака, посторонних включений, трещин. Допускается рифленость. |
|||||
|
Разрушающее напряжение при растяжении, МПа (кгс/мм²): в продольном направлении в поперечном направлении |
90 (9,2) 45 (4,6) |
80 (8,2) 40 (4,1) |
74 (7,6) 34 (3,5) |
90 (9,2) 45 (4,6) |
80 (8,2) 40 (4,1) |
74 (7,6) 34 (3,5) |
|
Относительное удлинение при разрыве, % в продольном направлении в поперечном направлении |
10-30 |
10-30 |
||||
|
20-60 |
20-70 |
20-60 |
20-70 |
|||
|
Массовая доля влаги, % для пленки в рулонах для пленки в бобинах |
7,0-11,0 6,0-11,0 |
6,0-11,0 6,0-11,0 |
||||
|
Массовая доля пластификатора, % |
11,0-16,0 |
- |
- |
- |
||
|
Водостойкость лакового покрытия, мин, не менее |
- |
- |
- |
45 |
35 |
25 |
|
Паропроницаемость, за 24 часа, г/м² |
- |
- |
- |
30 |
50 |
50 |
|
Разрывная нагрузка термосварного шва, Н/м, не менее |
- |
- |
- |
80 |
60 |
60 |
|
Поверхностная плотность лакового покрытия, г/м |
- |
- |
- |
2,0-3,5 |
||
Таблица 3
Стандарт определяет гигиенические показатели ЦП и ее маркировку, а также требования к упаковке. С целью определения качества пленки ГОСТ устанавливает методы ее испытания.
Рассмотрим испытание ЦП на примере определения паропроницаемости лакированной пленки. В этом случае используется весовой метод испытания.
Подготовка образцов. Проба длиной два метра отрезается от рулона пленки. Из нее вырезают две полоски размером 25 * 95 (± 5) см. Затем из каждой полоски вырезаются один кружок ø 93 ± 1 мм.
Используемая аппаратура и реактивы:
- Прибор для определения паропроницаемости;
- Весы лабораторные второго класса точности с пределом 200 г (для взвешивания собранной конструкции для испытания);
- Эксикатор (для высушивания образца при комнатной температуре);
- Бюретка (для отмеривания дистиллированной воды);
- Режущий инструмент (для вырезания образцов – скальпель или бритва);
- Шаблон (для вырезания круга ø 93 ± 1 мм);
- Кислота серная по ГОСТ 4204-77 (для приготовления раствора);
- Вода дистиллированная (для приготовления раствора).
Прибор для определения паропроницаемости
Процесс испытания. В прибор для определения паропроницаемости наливают 25 см³ дистиллированной воды. Образец гайкой 1 зажимается между прокладками 5, 6. Затем собранная конструкция взвешивается с точностью до третьего знака и помещается в эксикатор с раствором 55 % серной кислоты и выдерживается в нем в течение 24 ± 0,1 час. Температура раствора не должна превышать 23 ± 2 °С. После чего прибор вынимается из эксикатора и вновь взвешивается.
По специальной математической формуле полученные результаты взвешиваний определяется значение паропроницаемости. За окончательный результат принимается среднее арифметическое значение испытаний.
ГОСТ 7730-89 устанавливает порядок и методику проведения следующих испытаний ЦП:
- Плотность намотки пленки;
- Определение массовой доли влаги лакированной пленки;
- Определение влагостойкости лакового покрытия;
- Определение разрывной нагрузки термосварного шва лакированной пленки;
- Определение поверхностной плотности пленки;
- Определение поверхностной плотности лакового покрытия;
- Определение массовой доли влаги и массовой доли пластификатора нелакированной пленки;
- Определение гигиенических показателей пленки.
В заключение стандарт устанавливает требования по транспортированию и хранению ЦП, а также определяет гарантию изготовителя.
Подходящее оборудование
